著作者

ダン・サラディーノ／著　梅田智世／訳

メーカー名/出版社名

河出書房新社

出版年月

2022年11月

ISBNコード

978-4-309-22874-7
(4-309-22874-7)

頁数・縦

４８１，４４Ｐ　２０ｃｍ

分類

教養／ノンフィクション ／社会問題

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出版社からのコメント

欧州から、アメリカ大陸、中東、アフリカ、日中韓まで、「絶滅」の危機に瀕する数々の食文化を紹介。そこには、環境破壊、グローバル化、紛争など、この世界の課題のすべてが詰まっている。

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